DeMarseille

* Duetto Cabernet Sauvignon & Merlot 2006 traz única medalha de Ouro para o Brasil * Vinícola é consagrada ainda com Prata com seu Chardonnay Premium 2008

Perfeita combinação entre duas varietais, o Casa Valduga Duetto Cabernet Sauvignon & Merlot 2006 traz ao Brasil a única medalha de Ouro conquistada entre as 6.289 amostras provenientes de 54 países durante a 16ª edição do ‘Concours Mondial de Bruxelles’, realizado em Valência, na Espanha.

O evento, que contou com um grupo especializado de 250 degustadores de 41 nacionalidades, premiou ainda o Casa Valduga Chardonnay Premium 2008 da vinícola gaúcha com medalha de Prata. “Nossos vinhos estão cada vez mais presentes em importantes concursos nacionais e internacionais. Isso é resultado de um trabalho contínuo que alia alta tecnologia com os cuidados na elaboração limitada de nossos produtos”, enfatiza Juciane Casagrande, diretora da marca.

Com bouquet acentuado e equilibrado, o Duetto Cabernet Sauvignon & Merlot 2006 traz aromas de frutas vermelhas e especiarias. No paladar, é um vinho maduro, volumoso e macio e harmoniza com queijos fortificados, pratos de boa condimentação, caças, faisão, cordeiro, filés e grelhados.

Já o Chardonnay Premium 2008 é um vinho brilhante amarelo ouro que surpreende pela fineza nos aromas com notas de frutas tropicais e frescas. Pleno e equilibrado, apresenta boa estrutura de boca e complexidade marcante.  Combina com massas, queijos, verduras ou molhos de pescados, anchovas, sardinhas, peixes, carnes defumadas, carpaccio, filés e paella.

A Casa de Madeira, grife de alimentos gourmet da Famiglia Valduga, agora lança a versão kosher do seu famoso suco de uva, reconhecido como o melhor, mais saboroso e autêntico do mercado.

Elaborado sob a supervisão do Rabino Shmuel A. Havlin e coordenação do Rabino Ezra Dayan, da BDK do Brasil, órgão judaico de fiscalização de alimentos, o Suco de Uva kosher Casa de Madeira traz toda a pureza e qualidade das uvas provenientes do Vale dos Vinhedos (RS) em harmonia com as leis judaicas.

De acordo com o Rabino Dayan, a casherização (adequação e higienização kosher) do suco de uva deve atender uma série de normas. "Depois de conhecer e avaliar o método de produção de suco da Casa de Madeira, os rabinos da BDK chegaram à conclusão que com alguns ajustes, seria possível produzir o suco de uva kosher, também para o Pessach (Páscoa judaica), explica Juciane Casagrande, diretora da Valduga.

"Pelo fato deste suco ser puro e integral, sua formulação é inerentemente kosher, inclusive para Pessach. Ele contém apenas uvas de excelente qualidade, o que proporciona ao suco um sabor agradável e doce, sem adição de açúcar ou outros aditivos. Pelo fato do suco ter sido feito pela equipe da BDK, podemos garantir que apenas uvas foram utilizadas, o que descartou a necessidade de avaliação de outros insumos", ressalta o Rabino Dayan.

O rabino ainda explica que o suco kosher deve ser produzido apenas por judeus praticantes, o que exigiu que a BDK levasse uma equipe de supervisores para cuidar da casherização da linha. "Fizemos uma limpeza minuciosa além da que é feita normalmente, com esterilização, troca de água da caldeira, pasteurizador e tanque de resfriamento e de algumas mangueiras".

A equipe BDK foi encarregada da produção desde o descarregamento das uvas e retirada dos cabinhos que eventualmente passam junto com a fruta. Detalhe importante, pois evita que sejam espremidos e estraguem o sabor do suco. Segundo o Rabino Dayan esta foi a tarefa mais difícil, pois foi efetuada por 12 horas consecutivas em alta velocidade, durante a noite. "Outras funções como ligar e desligar os equipamentos como bombas, pausterizador, filtros e linha de envase, também ficaram por conta dos supervisores. Qualquer intervenção de alguém não autorizado poderia invalidar a produção", ainda destaca.

O suco foi cozido acima de 90 graus e deixada uma abertura no tanque para permitir que houvesse alguma evaporação do produto, para que seja considerado cozido (mevushal), inclusive para as opiniões mais rigorosas. Depois do produto já cozido, foi permitido aos funcionários da empresa que ajudassem no engarrafamento, pois a restrição da intervenção é principalmente até o cozimento. Daí em diante, a BDK teve o trabalho de supervisionar e acompanhar a manipulação dos lotes kosher, que já pode ser feita pela equipe da Casa de Madeira.

O Suco de Uva kosher Casa de Madeira é obtido a partir de concentração de calor, preservando todas as enzimas que combatem os radicais livres e ajudam a reduzir o colesterol ruim que prejudica o sistema cardiovascular. Delicioso e saudável, o Suco de Uva kosher Casa de Madeira é integral e não contém adição de açúcar.

Disponível nas tradicionais garrafas de vidro, o produto já está disponível para vendas em todo País.

A Valduga também lançará vinhos e espumantes kosher elaborados sob a supervisão da BDK. A linha exclusiva Casa Valduga K começa a ser comercializada em julho deste ano e até seu lançamento oficial o tinto Cabernet Sauvignon, o branco Chardonnay e espumantes Brut e Moscatel poderão ser adquiridos apenas por meio de reserva. As encomendas devem ser efetuadas diretamente com os consultores e representantes comerciais de cada região do País.

Segura do crescimento do setor de vinhos e espumantes no Brasil, o grupo Famiglia Valduga Co. investe em novo projeto e abre uma nova empresa, a Domno do Brasil. Este projeto caracteriza-se por duas frentes de negócios: a importação de vinhos e a elaboração e exportação de espumantes. Em relação à importação de vinhos, a Domno do Brasil, acredita estar atendendo o perfil do consumidor brasileiro cuja predileção por importados é latente.

A jovem empresa marca sua estréia na importação com uma vinícola Argentina de muito prestígio, a Vistalba, do empresário Carlos Pulenta, personalidade do alto escalão daquele país com seus destacados vinhos produzidos em sua jovem vinícola em Luján de Cuyo, Mendoza.

No último dia 24 de março, Carlos Pulenta veio à São Paulo para participar de um encontro com Juarez Valduga e convidados. Neste evento, os dois presidentes de vinícolas oficializaram a parceria. Carlos Valduga também aproveitou e apresentou as novas safras de seus premiados vinhos para os críticos e profissionais do setor de vinho. O Rio de Janeiro também foi palco da parceria dos empresários durante um evento no último dia 25 que contou com a presença de convidados da área.

Para Juarez Valduga, a escolha dessa marca para iniciar a parceria se deu pela sinergia entre as duas empresas, ambas familiares, dedicadas ao mesmo público e com forte atuação na gastronomia. A Vistalba possui um fantástico restaurante - La Bourgogne - em sua sede que já foi premiado como o melhor restaurante de vinícola do mundo.

A história da Bodega Vistalba

Vistalba é uma propriedade rural familiar constituída por uma longa extensão de vinhedos, onde é realizado o plantio e colheita das uvas e também o armazenamento dos vinhos. A fazenda localiza-se na cidade de Mendonza, Argentina, onde o progresso da viticultura começou cedo, no século XVI, junto com a colonização espanhola.

A história da marca Vistalba começou há mais de 60 anos, quando a família Pulenta iniciou o plantio de videiras na região. A família foi uma das precursoras na indústria do vinho daquela região, e até é hoje é uma das referências do país. A empresa é reconhecida pela dedicação na elaboração de vinhos elegantes e completos.

Carlos Pulenta, atual presidente e proprietário da Bodega Vistalba é a segunda geração de uma família com larga tradição nesta arte. Ele recorda que em sua infância percorria uma grande extensão de vinhedos junto a seu pai. Revela também que cresceu ao redor dos barris de vinho e possui imensa paixão pelo assunto.

Sua adoração pelos vinhos é tão profunda quanto sua experiência no assunto. Antes de comandar a Bodega Vistalba, Carlos fundou a Bodega Peñaflor – Trapiche, deixando-a para assumir a presidência das Bodegas Salentein. Além destas destacadas atividades no mundo do vinho, também foi Presidente da Bolsa de Comércio de Mendonza e é Consul Honorário da Finlândia, Reino Unido e Reino dos Países Baixos.

A Vistalba produz vinhos de corte de uvas cultivadas no Vale de Vistalba e chamados simplesmente de Corte A, B e C. Cada corte representa seu próprio e completo universo. Em sua produção usa as cepas Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Bonarda que variam anualmente. Para cada corte selecionam o melhor de cada colheita e são tratados e armazenados na moderna unidade que construíram.

O enólogo responsável pela produção dos vinhos Vistalba é Alejandro Cánovas que apesar de jovem, já participou de 14 vindimias, em várias bodegas como Dolium – Arturo Naranjo – Catena Zapata (Agrelo); Bodega Trapiche; Bodega Martin`s Domingo; Bodega Familia Barberis; Grupo Vitivinicola De Tupungato (Altus) e está trabalhando ao lado de Carlos Pulenta na Vistalba desde 2001

A edição de marco de 2009 da revista Wine Spectator, a mais importante publicação sobre vinhos nos Estados Unidos, publicou uma avaliação com os maiores vinhos de quatro países: Argentina, Chile, França e Estados Unidos. Os produtos da Bodega Vistalba conquistaram resultados surpreendentes, sendo 93 a nota mais alta que algum vinho Argentino conseguiu nessa avaliação. O Vistalba Corte A 2005 obteve 93 pontos, a maior pontuação entre os argentinos. O Vistalba Corte B 2005 somou 92 pontos e o Tomero Gran Reserva 2006 recebeu 91 pontos.

Vinhos Tomero

Os vinhos Tomero são frescos e jovens. Cada um deles expressa de maneira particular as características da varietal que o compõe. A figura do Tomero no rótulo é uma homenagem ao trabalhador responsável pela distribuição e manejo da água destinada à irrigação dos campos, tarefa vital para o desenvolvimento do plantio da região.

As uvas dos vinhos Tomero provêm da grande propriedade rural “Los Alamos”, localizada na região de mesmo nome, na cidade de Tunuyán, próxima à Mendonza. São 352 hectares de área cultivada de vinhedos e nogueiras. Os primeiros cultivos aconteceram em 1980 e tem se seguido ano após ano. As uvas provenientes da fazenda Los Alamos transformam-se em vinhos na bodega Vistalba.

Toda semana o time de editores e repórteres da revista Decanter, considerada uma das melhores publicações de vinho do mundo, recomenda um vinho interessante. Desta vez, a jornalista inglesa Tina Margaret Gellie escolheu o brasileiríssimo Casa Valduga Arinarnoa da linha Identidade, que traz variedades “exóticas” e ainda pouco conhecidas da maioria dos consumidores.

“Na semana que passei no Brasil, no sul do estado do Rio Grande do Sul, foi um verdadeiro eye-opener em termos de diversidade varietal. Nada mais surpreendeu do que três Identidade de uvas Marselan, Ancelotta e Arinarnoa. Os dois primeiros eu já havia degustado antes - e estão a aumentar na popularidade crescente do vinho neste país -, mas este último, um cruzamento entre Merlot e Petit Verdot, é um vinho que eu nunca encontrei, exclusivo da Valduga”.

Na publicação, a jornalista ainda descreve o vinho: “com aroma de frutas vermelhas como cereja e pimenta branca equilibrado pela firme acidez e taninos macios. O álcool é um toque quente em 14%, mas que faria um grande jogo com um churrasco de porco grelhado”. Confira a íntegra em
http://www.decanter.com/specials/277380.html?=1

Elaborados com uvas da colheita de 2006 de parreirais próprios localizados em Serra do Sudeste (RS), os vinhos Identidade trazem rótulos diferenciados que podem ser personalizados com o transfer da digital de quem compra o vinho, ou com mensagens e notas de degustação.